嘉兴红烧肉的简单做法

嘉兴红烧肉的简单做法如下：

准备食材

五花肉 500克

生姜 3片

葱 1根

八角 2个

桂皮 1小段

香叶 2片

冰糖 30克

料酒 2大勺

生抽 2大勺

老抽 1大勺

蚝油 1大勺

盐 适量

食用油 适量

焯水去腥

将五花肉切成2-3厘米见方的小块，放入冷水中，加入几片生姜和2大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，沥干水分。

煸炒五花肉

锅中放入适量食用油，开小火，将五花肉放入锅中，慢慢煸出油脂，翻炒至五花肉的两面呈金黄色。

炒糖色上色