红烧肉放什么能解腻最快
要解决红烧肉过于油腻的问题，可以尝试以下几种方法：
加入啤酒
在炒糖色后，将原本要放的清水换成啤酒。啤酒不仅能够解腻，还能给红烧肉带来清爽的口感和淡淡的酒香。建议不要全部使用啤酒，稍微加一些清水味道会更好。
加入山楂
红烧肉中加入山楂，可以使肉块入口即化，一点也不油腻。山楂的酸性还能缩短炖肉时间，通常1个半至2小时的山楂炖煮，使用铸铁锅30分钟即可。
加入莲藕
莲藕可以解腻去油，是红烧肉的好搭档。在锅中放入少量的莲藕，可以有效减轻肉的油腻感。
加入梅干菜
梅干菜烧肉是一道肥而不腻的家常菜。将梅干菜泡发后挤干水分，加入红烧肉中慢炖，让梅干菜吸收肉的汤汁，能显著改善油腻感。
加入冰糖
适量的冰糖能让红烧肉的颜色红亮，还能提鲜。但要注意不要放太多，以免发苦。
加入花椒
虽然花椒可以去腥增香，但因其偏麻的口感，在炖肉时并不适合放，可能会让肉质变得更紧实，不易炖烂。