烤箱烤糖发面
烤箱烤糖发面的步骤如下：
准备材料
普通面粉：500克
安琪耐高糖酵母：6克（正常是100克面粉放1克酵母）
绵白糖：50克
松花江全脂奶粉：20克
温水：适量（水温大约35度）大约300克左右的水，根据面粉的吸水性适量调整
工具：烤箱、电子称、厨师机
和面
将面粉、耐高糖酵母、绵白糖、松花江全脂奶粉和35度温水放入厨师机中搅拌成面团。
用厨师机和面，和好的面放在不锈钢盆中发酵2个多小时，因面团中有糖，所以发酵会快一些。为了加速发酵，可以将装面团的不锈钢盆放在温水上面，再盖上保鲜膜。
发酵
发酵好的面团会出现蜂窝眼。将发酵好的面团揉一会，然后下剂子，擀成圆饼。
将做好的糖发面饼摆盘，省发10分钟，再放入预热好的烤箱中烤制。
烤制
把面团放入烤箱中层，上火170度，下火180度，烤15分钟左右，具体烘烤时间根据烤箱实际情况调整。
注意事项
烤箱发面的温度最好在27℃~30℃之间，温度太高或太低都会影响发酵的程度。
烤箱发面的时间一般比自然环境下的发酵时间短，发酵30分钟~40分钟就已经足够，具体时间以面团发酵至原来的两倍大小为准。
如果使用烤箱发酵，建议减少3~5分钟的烘烤时间，因为烤箱预热后温度较高，可能会影响发酵效果。
通过以上步骤，你就可以在烤箱中成功烤出美味的糖发面了。