上班族的便当青椒金针菇

青椒酿金针菇是一道简单又美味的家常菜，非常适合忙碌的上班族。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

青椒：2-3个（选择大小均匀、表皮光亮的青椒，口感更好）

金针菇：150克（新鲜金针菇，去掉根部即可）

蒜末：2-3瓣

调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、白糖半勺、适量盐和淀粉

制作步骤

青椒切段备用，将金针菇分成小束，用青椒段将其包裹成卷。

锅内放少量油，加热后放入青椒金针菇卷，煎至青椒表皮虎皮状，盛出备用。

锅内留底油，加入蒜末炒香，倒入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、醋、糖和水调匀），煮至微沸。

将煎好的青椒金针菇卷倒入酱汁中，小火慢煮，直至酱汁浓稠，充分裹住食材。

盛盘后可根据喜好撒上芝麻点缀，即可上桌享用。

小贴士

金针菇焯烫时间不要太长，以免影响口感。

青椒最好选用较厚实的，这样不容易炒烂。

勾芡时火候要快，避免酱汁过稠。

最后翻炒时注意力度，保持食材的完整性。

这道酱汁青椒金针菇看似普通，却蕴含着烹饪的智慧。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是下饭的绝佳选择。希望你在忙碌的工作中也能享受到这道美味的菜肴。