放了酵母不发面
如果放了酵母但没有发面，可能是由于以下几个原因：
酵母的用量及用法不对
酵母应该用水溶解后再加入面粉中，而不是直接掺入面粉。
酵母的活性可能不足，可以尝试加倍酵母用量，并用少量水溶解后加入面粉中。
发酵温度和时间不够
面团的发酵需要在适当的温度下进行，通常室温在20℃到30℃之间最为适宜。
发酵时间可能不足，需要耐心等待，有时需要两三个小时才能看到酵母面团开始流泡的迹象。
发酵环境温度过高或过低
如果环境温度过高或过低，都会影响酵母的活性，导致面团无法正常发酵。
应该避免将面团放在温度过高或过低的地方，可以选择在温水中发酵或放在保温箱中。
酵母不新鲜
酵母过期或失去活性也会导致面团无法发酵。