金针菇豌豆炒牛肉

金针菇豌豆炒牛肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

金针菇：一小把

豌豆苗：适量（约50g）

牛肉：75g

生抽：两勺

老抽：一勺

盐：少许

黑胡椒粉：少许

料酒：一勺

淀粉：少许

蒜：两瓣

小米椒：适量（可选）

生姜：适量（可选）

花椒：适量（可选）

做法

牛肉腌制

牛肉片解冻后，加入料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉和淀粉，用手抓匀，静置10-15分钟。

蔬菜准备

豌豆苗和金针菇洗净备用。

豌豆可以焯水断生，这样炒出来的口感更脆嫩。

炒制

热锅加少许油，放入蒜片（和小米椒、生姜、花椒，如果使用）煸出香味。