木须和木耳差别

木须和木耳的区别主要在于它们的定义、来源和用途。

定义

木须：木须是指鸡蛋，特别是炒碎后的鸡蛋。因为炒碎的鸡蛋颜色和形状酷似桂花，所以被称为木须。这个名称来源于鸡蛋的颜色和形状与桂花相似，而“木须”是“木樨”的误写或误传。

木耳：木耳是一种真菌，属于担子菌纲，木耳目，木耳科。它通常生长在多种阔叶树的腐木上，是一种常见的食用菌类。

来源

木须：木须来源于鸡蛋，特别是鸡蛋炒碎后的形态。

木耳：木耳则是一种生长在树木上的真菌，与鸡蛋无关。

用途

木须：木须主要用于中式菜肴中，如木须韭菜（鸡蛋炒韭菜）和木须柿子（鸡蛋炒西红柿）。

木耳：木耳也常用于中式菜肴中，特别是炒菜、炒饭和凉菜等，因其质地柔软、口感爽脆且富含营养而受到欢迎。

总结：

木须和木耳的区别在于，木须是指炒碎的鸡蛋，而木耳是一种真菌。木须这个名称来源于鸡蛋的颜色和形状与桂花相似，而木耳则是一种常见的食用菌类，两者在定义、来源和用途上都有明显的不同。