内蒙香辣猪蹄的做法窍门

内蒙香辣猪蹄的做法如下：

猪蹄两只

葱两根

姜四片

料酒适量

花椒适量

辣椒适量（根据个人口味增减）

火锅底料一块

蚝油1勺

生抽2勺

老抽1勺

糖2匙

盐1匙

猪蹄洗净剁成小块，冷水下锅，加入两片姜、两根葱和适量料酒。

水开后煮5分钟，撇去浮沫，再用温水冲洗干净，捞出备用。

热锅冷油，先加入姜片、葱段和花椒爆香。

下入一小块火锅底料，用中小火慢慢炒化。