煲仔饭做法香辣

要制作香辣口味的煲仔饭，可以在基本做法的基础上加入一些辣椒和香料来增加风味。以下是一个简单的香辣煲仔饭做法：

食材准备：

大米 适量

腊肠 1-2根

腊五花肉 少许

姜丝 适量

蒜瓣 2-3瓣

青红椒 各半个（切丝）

花椒粒 少许

干辣椒段 适量

香菜 少许（可选）

酱油 1-2汤匙

蚝油 1汤匙

老抽 少许（可选，用于上色）

白糖 少许

食盐 适量

香油 1茶匙

食用油 适量

鸡蛋 1个

配菜（如小油菜、青菜等）适量

做法步骤：

浸泡大米：

将大米洗净后，浸泡30分钟备用。

调制酱汁：

准备一个酱汁碗，加入酱油、蚝油、老抽（可选）、白糖和香油，搅拌均匀备用。

准备砂锅：

在砂锅底部涂抹一层薄油，防止粘锅。