折耳根爆炒猪肝

折耳根爆炒猪肝是一道结合了折耳根和猪肝的美味菜肴。下面是制作这道菜的步骤：

准备食材

折耳根：只取根部，清洗干净，掐去须根。

猪肝：改刀，加一大勺盐，加水清洗至无血水，泡上10分钟。

青椒：切丝。

葱：切葱花。

腌制猪肝

将肝片淋水纳碗，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉拌均匀，腌制10分钟。

炒制

炒锅烧热润锅，倒油，先炒肝片，炒散后出锅备用。

锅底留下一点儿油，炒香葱花，下青椒丝翻炒。

将炒好的肝片回锅，翻炒均匀。

加入折耳根，加一点糖、盐、生抽调味，翻炒入味。

这样，一道美味的折耳根爆炒猪肝就完成了。折耳根的清香与猪肝的鲜嫩完美结合，既美味又健康。