栀子泡白萝卜

栀子泡白萝卜是一种传统的腌制方法，结合了栀子的清热解毒和白萝卜的爽脆口感，制作出来的萝卜色泽鲜亮，口感酸甜适中，非常解油腻。以下是制作栀子泡白萝卜的步骤：

准备食材

白萝卜 1000克

水 400克

盐 30克

白糖 200克

白醋 200克

栀子 7~8颗

处理白萝卜

白萝卜洗净去皮，切成半公分的薄片，这样方便入味。三个小时后能够轻易折弯而不断就可以了，用手轻轻攥干萝卜里的水分。

熬制栀子水

起锅烧水，放入砸碎的栀子果和白糖，熬制白糖全部融化后关火。用筛网滤出栀子，待栀子水晾凉微温的时候加入白醋和盐。

腌制萝卜

把萝卜片放进保鲜盒里，再把凉透的栀子水倒进去，要没过食材为准。这道爽口的腌萝卜就做好了，颜色鲜亮，入口爽脆，酸酸甜甜的，非常解油腻。

储存

将腌制好的萝卜放入冰箱冷藏，一般可以在冰箱中保存1到2天。

建议

腌制时间：根据个人口味，腌制时间可以适当调整，喜欢更酸爽的口感可以适当延长腌制时间。

食材搭配：如果喜欢更丰富的口感，可以尝试加入其他调味料，如辣椒粉、花椒等，增加风味层次。