羊肉怎么腌制才不会苦

要腌制出美味的羊肉，避免苦味，可以遵循以下步骤：

选择优质羊肉 ：新鲜的羊肉是腌制成功的关键，选择羊腿肉或羊肩肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，含有适量的脂肪，烤制时既能保持肉质的多汁性，又能增添风味的层次感。

准备腌制材料

盐：适量，用于腌制羊肉，使其入味。

料酒：适量，用于去腥增香。

鸡蛋清：1个，增加羊肉的嫩滑口感。

白胡椒粉：1勺，去膻增香。

蚝油：1勺，增加鲜味。

玉米淀粉：1勺，使羊肉更加嫩滑。

食用油：2勺，锁住羊肉中的水分。

洋葱：适量，切丝，增加鲜味和去腥。

孜然粉、辣椒粉、花椒粉等香料：根据个人口味添加，增加风味。

腌制步骤

将羊肉切成适当大小的块状或片状，放入盆中。