南瓜饼怎么煎
要煎南瓜饼而不粘锅，可以采取以下几种方法：
使用面粉和糯米粉
将南瓜蒸熟后捣碎成泥状，加入面粉和糯米粉搅拌均匀，揉成面团。这样可以使南瓜饼的外层更加干燥，减少粘锅的可能性。
热锅冷油
在锅烧热后（约150度），放入凉油，待油均匀分布后再放入南瓜饼。这样可以利用油的润滑作用减少粘锅。
面包糠法
将揉好的南瓜饼先裹上一层面包糠，然后再放入热油中煎。面包糠的颗粒感可以形成一层保护层，防止南瓜饼粘锅。
涂抹油
在南瓜饼放入锅之前，可以在锅底涂抹一层薄油，这样可以使南瓜饼在煎的过程中不易粘锅。
控制火候
煎南瓜饼时要用小火，避免火太大导致外焦里生，也要避免火太小导致粘锅。
冷锅冷油下锅
将锅和油都冷却后再放入南瓜饼，然后立即翻面，让南瓜饼的两面都粘上油。随着油温的升高，南瓜饼会逐渐变得不粘。