南瓜加面粉如何做饼皮

使用面粉和南瓜制作煎饼皮，可以参考以下步骤：

材料准备

面粉：200克

南瓜：400克

调味料：盐、食用油、蚝油、花椒粉、辣椒粉（根据口味选择）

馅料（可选）：虾皮、鸡蛋、白芝麻等

制作步骤

1. 和面

在大碗中倒入200克面粉和1克盐，慢慢加入温水（约60度），边加边搅拌，形成面絮状。

将面絮揉成光滑的面团，可在手上抹少许油防止粘手。

揉好后，在面团表面抹少许油，盖上保鲜膜，醒面1小时。

2. 准备南瓜馅

南瓜洗净，去瓤后擦成细丝，切成细段。

加入4克盐，搅拌均匀，腌制10分钟，然后挤去多余水分。

根据口味加入虾皮、蚝油、花椒粉、辣椒粉和食用油，搅拌均匀备用。

3. 分割面团

醒好的面团取出，揉搓几下后搓成长条，分成6个小剂子。

每个剂子用手按压成中间稍厚、边缘较薄的圆形面皮。

4. 包馅

取一张擀好的面皮，放入适量南瓜虾皮馅料，像包包子一样收口，捏紧封口。

5. 压饼

将包好的馅饼轻轻用手压扁，压成薄饼状。

6. 煎饼

平底锅中刷上一层薄薄的油，开小火，放入压好的饼坯。

煎3分钟左右，待一面呈微黄色后翻面，再煎3分钟，直到两面都呈现出微黄色即可。

小贴士

面团醒面时间越长，饼皮越柔软有劲道，饼也会更薄且不易破裂。

煎饼时注意火候，避免饼久放粘在案板上。

可以根据个人口味调整馅料和调味料，增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出柔软有劲道的南瓜煎饼皮，搭配自己喜欢的馅料，享受美味又健康的食物。