红烧排骨炖梅干菜
红烧排骨炖梅干菜是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和丰富的口感深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
排骨：500克
梅干菜：200克
生姜：适量
大葱：适量
八角：2-3个
桂皮：1小块
陈皮：1小片
花椒：少许
香叶：2片
干辣椒：2-3个（根据口味调整）
盐：适量
白糖：适量
生抽：1-2勺
老抽：半勺
料酒：1勺
蚝油：1勺
清水：适量
制作步骤
排骨处理
排骨洗净，凉水下锅，加入几片姜和1勺料酒，煮去血沫，捞出备用。
梅干菜处理
梅干菜提前用清水浸泡，去除部分盐分，然后挤干水分备用。