油条和茄子

“油条和茄子”可以组成多种不同的菜品，每种菜品都有其独特的风味和制作方法。以下是一些常见的油条和茄子的搭配菜品及其做法：

油条炒茄子

材料：茄子半只，油条两根半，玉米油适量，胡椒粉适量，红辣椒少许，香菜一棵，黄瓜一根或半根，虾皮10克，花椒10粒，大蒜三瓣，香葱一根，鸡粉少许，盐少许。

做法：

1. 备菜，茄子香菜等洗净，油条虾皮花椒备用，蒜瓣切片，香葱切末，红辣椒切末，打两个鸡蛋备用。

2. 茄子切丁，油条切块。

3. 开火热锅，七成热，导入蒜片，葱花，花椒，虾皮，爆香。

4. 倒入味极鲜1汤匙，醋3汤匙，没过虾皮等，爆香二十秒左右。

5. 倒入茄子均匀翻炒半分钟。

6. 倒入纯净水，没过茄子是茄子飘起来即可，大约800ml。煮至沸腾，搅拌一下。

7. 沸腾一分钟后加入油条。继续煮。再煮两分钟。

8. 加入打好的鸡蛋，搅拌一下，可放入黄瓜丝，或出锅后再放。打过鸡蛋后再煮沸腾了即可关火出锅。

9. 装盘。点缀香菜黄瓜丝和红辣椒末。

10. 搭配烤鱼片，核桃仁，燕麦豆浆。