打豆浆豆子用热水泡还是不泡好

打豆浆时， 建议使用冷水或温水泡豆子，而不建议使用热水。以下是详细原因：

提高出浆率和豆浆细腻度：

泡发后的黄豆出浆率更高，豆浆更细腻爽滑。热水会加速豆子的泡发，但也会导致部分营养成分损失，且可能使豆子中的纤维素硬化，不利于豆浆的细腻度。

充分吸水软化：

黄豆在冷水中浸泡能够充分吸水软化，有助于后续的粉碎和煮制过程，使豆浆口感更好。

避免营养流失：

热水泡豆子会导致部分营养成分如蛋白质、维生素等流失，而冷水泡豆子则能更好地保留这些营养成分。

减少豆渣：

泡发后的黄豆在煮制过程中更容易去除外皮，从而减少豆渣的产生，使豆浆更加纯净。

易于清洗：

冷水泡豆子可以使其外层软化，更容易清洗干净，去除表面的杂质和异味。

综上所述，为了获得更细腻、香浓、营养丰富的豆浆，建议使用冷水或温水泡豆子，并确保泡发时间足够长（通常为8-12小时），以使黄豆充分吸水软化。