蒸包用生豆角还是熟豆角

蒸包子时， 可以根据个人口味选择使用生豆角或熟豆角。以下是两种方法的优缺点：

使用生豆角

优点：生豆角蒸出来的包子口感更加鲜嫩，颜色翠绿，能够保持较好的口感和外观。

缺点：生豆角可能带有一定的生味和草酸，需要先焯水去除这些物质，以免影响口感和食品安全。

使用熟豆角

优点：熟豆角已经去除了生味和草酸，蒸出来的包子口感较为柔软，适合不喜欢生豆角口感的人。

缺点：熟豆角的口感比生豆角略软，蒸制时间需要适当延长，以免过于软烂。

建议

如果追求更鲜嫩的口感和翠绿的外观，可以选择生豆角，并在蒸之前将其焯水至熟透。

如果喜欢柔软的口感，可以选择熟豆角，直接蒸制即可。

无论选择哪种方法，都要注意蒸制时间，避免豆角过烂影响口感。