脊骨和豆角怎么做

脊骨和豆角的做法如下：

脊骨的处理

将脊骨放入开水锅中焯水，去除血沫，晾凉后用清水冲洗干净，控干水分。

豆角的处理

豆角去除筋，掰成两半或切成段，洗净备用。

炒制调料

热油锅，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶等调料炒香。

炖制

将处理好的脊骨放入锅中，加入一勺白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，倒入清水，装进砂锅或锅中。

大火烧开后转小火炖煮，先炖30分钟至脊骨熟透，然后加入豆角。

继续炖煮至豆角熟透，汤汁浓稠，最后加盐调味。

收汁

如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后阶段开大火收汁，但不要收得太干，以免影响口感。

出锅

将炖好的脊骨和豆角盛出，可以撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士：

脊骨炖豆角比排骨更香，汤汁泡饭很棒。