鸡蛋和西红柿汁

西红柿鸡蛋汤是一道经典的中式家常菜，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的西红柿鸡蛋汤的做法：

基本做法

材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐适量、油少许。

步骤：

1. 西红柿切丁，鸡蛋打散备用。

2. 锅内放少许油，加热后加入鸡蛋煸炒至色变白，盛出备用。

3. 锅中再加少许油，放入西红柿丁翻炒至出汁。

4. 加入炒好的鸡蛋，放盐调味，炖煮约20分钟，让西红柿汁充分融入鸡蛋中即可。

碾压西红柿法

材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐适量、葱花适量。

步骤：

1. 西红柿洗净后切成块，碾压成汁，去掉多余水分。

2. 锅中加水烧开，放入碾碎的西红柿汁。

3. 鸡蛋液搅拌后倒入锅中，不断搅拌，防止鸡蛋凝结成块。

4. 加入盐调味，撒上葱花，煮开后即可出锅。