清蒸带鱼的样子

清蒸带鱼是一道色香味俱全的传统菜肴，其样子和制作过程如下：

食材准备

新鲜带鱼2条，切成小段。

葱、姜、蒜适量。

洋葱少许。

猪油一小勺。

蒸鱼豉油1勺。

盐1勺。

糖1勺。

食用油适量。

鱼的处理

带鱼段两面打上花刀，这样不仅能让鱼肉更易入味，还能让成品更加美观。

注意保留带鱼表面的软磷脂，这是营养精华，不要刮掉。

去腥增香

碗里放入切好的葱姜，加入一勺盐，调成葱姜水。

将带鱼段放入葱姜水中浸泡15分钟，这一步既能有效去腥，又能让带鱼的肉质变得更加洁白紧致。

蒸制

在蒸锅底部加一小勺猪油，这会让蒸出的带鱼香气四溢。