清蒸虾仁肉丝

清蒸虾仁肉丝是一道清淡而美味的菜肴，适合春季食用，以健脾养胃。以下是制作清蒸虾仁肉丝的步骤：

准备食材

新鲜虾仁

猪肉丝

姜丝

葱丝

盐

鸡精

蒸鱼豉油

料酒

蛋清

淀粉

虾仁处理

虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分。

加入盐、料酒、蛋清和淀粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。

肉丝腌制

猪肉丝加入盐、鸡精、料酒、生抽和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

蒸制

将腌制好的虾仁和肉丝分别摆放在蒸盘或蒸碗中。

蒸锅内加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到虾仁和肉丝熟透。

调味

蒸好的虾仁肉丝取出，撒上姜丝和葱丝。