胡萝卜肉沫土豆丁

胡萝卜肉沫土豆丁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括土豆、胡萝卜和肉沫。下面是这道菜的详细做法：

所需食材

土豆：1-2个，中等大小，切成小丁

胡萝卜：1根，切成小丁

肉沫：100克，可以选择猪肉或牛肉

葱花：适量，切碎

蒜末：2瓣

调味料：生抽、盐、水淀粉

做法步骤

炒香葱蒜：

热锅倒油，加入切好的葱花和蒜末，用中小火慢慢炒香。注意火候，避免葱蒜炒焦。

炒肉沫：

将肉沫倒入锅中，继续翻炒至肉沫变色。可以用锅铲轻轻压散，使肉沫更均匀，炒到微微出油。

加入土豆和胡萝卜：

倒入切好的土豆丁和胡萝卜丁，翻炒均匀，使它们都能裹上肉沫的油香。

调味并焖煮：

加入1勺生抽和少许盐，搅拌均匀。然后倒入适量清水，水量大约没过食材。盖上锅盖，中小火焖煮约5分钟，直到土豆和胡萝卜变得软烂。

勾芡收汁：

将少许水淀粉倒入锅中，翻炒均匀。水淀粉的加入会使汤汁变得浓稠，紧紧包裹住土豆和肉沫。

撒葱花出锅：

最后撒上适量葱花，翻炒几下即可出锅。

小贴士

炒土豆时火不可过大，容易粘锅，中火翻炒。