芋头蒸过头

芋头蒸过头后，虽然口感会变得比较差，变得软烂，但 仍然是可以食用的，并且不会产生有害物质。如果担心影响口感，可以适当减少蒸制时间，或者将芋头切成小块后蒸制，以加快熟化速度。

检查熟度：

用筷子轻轻戳一下芋头，如果感觉硬硬的就说明还没有熟，如果戳进去比较软，说明已经熟透了。

控制时间：

一般来说，芋头蒸15-20分钟就能烂熟透。具体时间可以根据芋头的大小和使用的锅具进行调整。大芋头一般需要20分钟左右，小芋头一般需要15分钟。

切块蒸制：

将芋头切成小块后蒸制，可以缩短蒸制时间，并且使芋头更容易熟透。

多焖一会：

如果想煮得更烂一些，可以多焖一会儿，但要注意多放点水，避免芋头煮干。

总之，芋头蒸过头后虽然口感变差，但仍然可以食用。通过控制蒸制时间和方法，可以改善口感，并且最大程度保留芋头的营养成分。