芋头内部褐色

芋头内部出现褐色的原因可能有以下几种：

正常氧化：

当芋头被切开后，与空气接触，会发生氧化反应，导致表面变褐。这种情况下的芋头，只要没有发霉、发臭，仍可以食用。

病菌或病虫害侵害：

如果芋头存储不当，容易受到病菌或病虫害的侵害，使芋头变褐。这种情况下的芋头可能已经发霉、腐烂，不建议食用。

内部损伤：

芋头内部受到损伤后，可能会发生腐烂，导致颜色变褐。这种情况下，芋头应避免食用，以免对健康造成影响。

建议

如果芋头切开内部只是轻微的褐色，且没有发霉、发臭或其他腐烂迹象，可以继续食用。

如果芋头内部褐色严重，或伴有发霉、发臭等症状，建议丢弃，避免食用，以免对健康造成危害。

在选购芋头时，应选择色泽鲜艳、质地坚硬、无腐烂和病虫害的芋头，以确保食用安全。