绵阳香辣干锅的做法

绵阳香辣干锅的做法如下：

准备食材

土豆、花菜、蘑菇、鱼豆腐、火腿肠、蟹棒、绿辣椒、大葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱、葱沫、香菜。

焯水

将准备好的素菜（土豆、花菜、蘑菇、鱼豆腐、火腿肠、蟹棒）焯半熟捞出备用。

炒香调料

锅里放油大火烧热，关小火，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、洋葱爆香。

炒制酱料

放入范爷牌香锅酱，将酱翻炒均匀，倒入清水没过酱汁，继续大火爆香。

翻炒食材

倒入煮好的荤菜（火腿肠、蟹棒）和素菜（土豆、花菜、蘑菇、鱼豆腐），荤菜素菜一起翻炒均匀。

收汁装盘

大火收汁，装盘，撒上葱末和香菜末，这样香辣干锅就炒好了。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的辣度。