怎样做油炸糕面粉多
要制作面粉多的油炸糕,可以参考以下几种方法:
增加面粉的用量
可以适当增加面粉的用量,比如使用500克面粉,而不仅仅是200克或300克。
使用烫面法
将水烧开,然后倒入面粉中,边倒边搅拌,直到面粉完全烫熟,这样可以增加面团的筋度和黏性,使油炸糕更加酥脆。
加入油脂
在面粉中加入适量的食用油,比如10克或30克,这样可以使面团更加柔软,炸出来的油炸糕口感更好。
使用发酵粉或泡打粉
可以加入少量的发酵粉或泡打粉,使面团发酵,这样可以使油炸糕更加蓬松。
增加水的用量
如果觉得面团太干,可以适当增加水的用量,比如使用700克水,而不是300毫升或530毫升。
多次揉面
将面团揉搓至光滑,然后静置一段时间,这样可以使面团更加有弹性,炸出来的油炸糕口感更好。
综合以上方法,以下是一个面粉用量较多的油炸糕食谱:
食材: