油炸烧烤油炸鱼的方法和做法
油炸烧烤油炸鱼的方法和做法如下：
材料准备
鲤鱼一条，小米椒、花椒、干辣椒、八角适量
豆瓣酱、料酒、白糖、酱油、盐适量
葱姜蒜适量
鱼的处理
将鲤鱼洗净，控净水分。
鱼身两面切几刀，撒上适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制半小时。
油炸鱼
锅中倒入足够的植物油，油温升至150°C左右（油开始冒小泡时）。
将腌制好的鱼提着尾放入油锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。
炒制汤底
锅中留底油，加入姜、蒜、小米椒、花椒、八角、干辣椒，小火炒香。
加入豆瓣酱继续炒香，再加入白糖、料酒、酱油，加清水烧开。