景德镇饺子粑的做法

景德镇饺子粑的做法如下：

材料

鹅湖晚米磨粉

开水

馅料（如韭菜豆腐、虾米、萝卜丝等）

制作米粉面团

将晚米粉放入大碗中，倒入适量开水，搅拌成团状。

待米粉稍微冷却后，用手将其揉成团。

准备馅料

将选好的馅料（如韭菜豆腐、虾米、萝卜丝等）炒熟，调好口味。韭菜豆腐或虾米、萝卜丝半生熟，因还要蒸。

包制饺子粑

将揉好的米粉团分成小剂子，擀成饺子皮。

然后放入适量馅料，包成饺子形状。

蒸制

将包好的饺子粑放入蒸笼中，蒸制约15-20分钟，直到熟透。

食用

蒸好的饺子粑香气扑鼻，透过皮子可以看到里面的馅料。

小贴士：

馅料可以根据个人喜好随意搭配，如韭菜鸡蛋、萝卜丝等。

调粉的水一定要刚烧开的水，拌匀至半湿，稍微冷却后用力揉到，这样饺子粑吃起来才又嫩又劲道。

如果喜欢更加香脆的口感，可以在蒸制完成后，将饺子粑放入油锅中炸至金黄色。

希望这个做法能帮助你制作出美味的景德镇饺子粑!