青椒碎豆角

青椒碎豆角是一道常见的家常菜，以下是几种不同的做法：

基本炒法

材料：豆角一把、青辣椒6个、蒜头3个、肉100克、盐适量、油适量。

做法：

辣椒蒜头切好。

豆角切碎。

肉切好。

锅中放入适量油先把肥肉放去煸油。

然后放入瘦肉和辣椒蒜头翻炒。

辣椒炒至5-6成熟。

接着放入豆角。

加入适量的盐继续翻炒。

待炒熟即可。

家常做法

材料：柿子椒50g、豆角250g、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、调和油适量。

做法：

青椒摘洗干净切成丝。

豆角摘洗干净切成丝。

炒锅放油加热，青椒入锅过油后盛出。

炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后豆角入锅翻炒。

加酱油。

加适量水，盖上锅盖焖。其间适时翻动。

豆角7、8分熟时加盐、味精。翻炒均匀后盖上锅盖继续焖。其间还要适时翻动。

豆角熟了将青椒入锅。

翻炒均匀即可出锅装盘。

另一种家常做法

材料：豆角一把、青椒3-5个、蒜1瓣、姜1片、生抽1勺、蚝油2勺、盐适量。

做法：

豆角择成小段，清洗干净，放入煮开的水中焯水至水再次沸腾，捞出冷水冲洗干净备用。

姜，蒜切成小块，放入油锅炒香，再将豆角放入翻炒至软。

加入青椒翻炒片刻。

加入一勺生抽两勺蚝油继续翻炒片刻。

加入适量盐，收汁出锅。

简单炒法

材料：豆角200克、青椒1个、蒜末适量、食盐、食用油适量。

做法：

将豆角洗净，切成段；青椒洗净，去籽，切成丝。

烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末炒香。

加入豆角段，翻炒至豆角变色。

加入青椒丝，继续翻炒，直至青椒熟透。

最后加入适量食盐调味，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。