洋葱炒蛋怎么炒嫩

要炒出嫩滑的洋葱炒蛋，可以遵循以下步骤和技巧：

食材准备

洋葱切成均匀的细条或丝，这样可以保证受热均匀，口感脆嫩。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，可以加入一勺水或牛奶，这样炒出的鸡蛋会更加嫩滑。

大蒜拍扁切碎，小葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

热锅倒油，油稍微冒烟后，倒入鸡蛋液，用筷子迅速划散，炒至鸡蛋凝固成金黄色的块状后盛出备用。火候要掌握好，中火快炒，避免炒得太老。

炒洋葱

锅中留少许油，放入蒜粒，用中小火煸炒至蒜香四溢。

倒入洋葱条，开中火翻炒，直到洋葱断生变色，散发出淡淡的甜香味。注意不要炒得太软。

混合翻炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与洋葱一起翻炒，让两者充分融合。