猪肝洋葱绿豆芽

猪肝洋葱绿豆芽是一道营养丰富且美味的炒菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

爆炒猪肝

用料：猪肝1块，洋葱、绿豆芽、小米椒、青椒、葱、蒜、姜适量，生抽、蚝油、老抽、料酒、淀粉。

做法：

1. 猪肝切片，泡出血水，中途换3次水，沥干水分后加入生抽、料酒、淀粉和姜丝抓匀，腌制15分钟。

2. 小米椒和小青椒去籽切丝，洋葱切小块。

3. 锅中油热先下姜丝爆香，然后下猪肝，翻炒至猪肝变色后立刻盛出备用。

4. 另起油锅，下洋葱、小米椒和青椒炒软，再加入葱段和绿豆芽炒软，最后加入猪肝，翻炒均匀。

5. 加入生抽、蚝油、老抽、白糖翻炒均匀即可。

绿豆芽拌猪肝

用料：猪肝、绿豆芽、青红椒丝、生抽、蚝油、香油、白糖等。

做法：

1. 猪肝用流动水冲洗5分钟后，用清水浸泡30分钟，切薄片。

2. 绿豆芽择去根后洗净备用。