芹菜腌制凉菜
要制作一道美味的芹菜腌制凉菜，您可以按照以下步骤操作：
材料准备
芹菜：2颗
大蒜：适量
红辣椒：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
香油：适量
花椒：适量
酱油：适量
白芝麻：适量
制作步骤
芹菜处理
芹菜洗净，去掉叶子和筋，切成3-4厘米长的段。
焯水：将芹菜放入沸水中焯1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。
调味料准备
蒜切末，红辣椒剪成段。
调制腌汁：在一个小碗中，加入适量的盐、糖、醋、酱油、香油、花椒和蒜末，搅拌均匀。
腌制芹菜
将焯水后的芹菜放入一个大碗中，加入调好的腌汁，用手抓揉均匀，使其充分吸收调味料。
将腌好的芹菜放入冰箱冷藏，至少腌制2小时，以便更好地入味。