汝城豆角做法

汝城豆角的做法如下：

蒸豆角

将豆角洗净，放入蒸锅中蒸熟，蒸好后放入凉水中透凉，保持口感脆嫩。然后切成小段备用。

干煸豆角

豆角洗干净，去两头的丝，掰成6-7厘米的段。锅里倒入水，加一勺盐，烧开后放入豆角焯一下，颜色变深绿后捞出沥干水分。炒菜锅里放略多的油，将豆角慢慢小火煎成虎皮状后捞出，再放入豆角依次煎好沥干油。肉馅里放入淀粉、料酒、盐拌匀，腌20分钟。锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出。锅里放油，放入麻椒、花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐出锅即可。

豆角焖面

猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。面条煮熟，豆角斜着切丝。面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。放入豆角丝，煸炒。倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

豆角烧茄子

茄子洗净切条，长豆角洗净切段。姜切末，蒜切末。锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。加入茄子条和豆角段，继续煸炒，加盐调味即可。

蒜蓉豆角

将豆角焯水后切段，蒜末爆香后倒入，加少许生抽拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。