鸡边腿的简单做法

香菇炖鸡边腿

食材：鸡边腿500g、香菇4个、香菜2根、葱段20g、姜2片、花椒10g、八角2个、食用油300ml、蚝油30ml、生抽35ml、鲜味汁5ml、水350ml、中筋面粉20g、玉米淀粉20g、白胡椒2g、盐5g、料酒15ml。

做法

1. 香菇洗净改花刀，花椒泡水备用。

2. 鸡边腿剁块，加腌料腌制15~20分钟。

3. 调制酱汁：花椒水滤掉花椒，加鲜味汁、生抽、蚝油搅拌均匀。

4. 鸡块炸至金黄，加入香菇、葱段、姜片、八角和酱汁，大火蒸制30分钟，最后放香菜装饰。

红烧鸡边腿

食材：鸡边腿、土豆、线椒、葱姜、食用油、红烧酱油、盐。

做法

1. 鸡边腿去油、去皮、剁小块，焯水去腥，控干水分。

2. 热油，下调料炝锅，倒入鸡腿加红烧酱油煸炒。

3. 加水没过鸡腿，中火炖烧15分钟，加入土豆和盐，继续炖至汤汁快干，最后加入线椒焖制5分钟出锅。

炒鸡边腿

食材：鸡边腿、葱、姜、蒜、花椒、酱油、水、盐、味精。

做法

1. 鸡边腿剁块，葱切片、姜切片、蒜切片，花椒备好。

2. 锅烧热，倒入食用油，炒出香味后放入鸡块，炒至金黄色。

3. 加入盐和味精，大火翻炒，放入少量酱油提色，加水煮开后小火慢炖20分钟，至香味出来即可出锅。

炸鸡边腿

食材：鸡边腿、干葱、姜汁、虾酱、糖、酒、生粉。

做法

1. 鸡腿洗净，抹干水分，略切开。

2. 干葱剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

3. 烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟，捞出，滤去油份即可食用。

蒸鸡边腿

食材：鸡边腿、盐、红枣、姜、葱。

做法

1. 鸡腿洗干净，抹点盐，下面放红枣和姜片。

2. 鸡腿放入蒸锅中，水烧开后开小火蒸50分钟，鸡肉嫩滑可口。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。