芹菜买老了能包饺子吃

芹菜买老了 仍然可以用来包饺子，但需要注意以下几点：

去除老根和苦涩叶：

选择芹菜时，应挑选嫩一点的，因为老根和苦涩的叶子不适合用来做饺子。老根需要去除，苦涩的叶子也要择干净。

处理水分：

芹菜的含水量较高，做饺子馅时一定要去除多余的水分，否则饺子馅里如果有汤汁，饺子不好包，味道也不好。可以通过焯水、用盐刹水或直接切碎拌饺子馅的方法来处理芹菜。

避免使用大葱：

在调芹菜饺子馅时，一定不要放大葱，因为大葱的味道与芹菜的清香混合后，会非常难吃。

适量使用调料：

在调馅时，可以加入适量的盐、生抽、蚝油、十三香和鸡粉等调料，以提升饺子的味道。

综上所述，虽然老芹菜在包饺子时有一些限制，但通过适当的处理和方法，仍然可以做出美味的饺子。建议选择嫩一点的芹菜，并注意去除老根和苦涩叶，同时处理好水分和调料的使用，以保证饺子馅的鲜嫩和美味。