鸡蛋排骨汤的做法

方法一：

材料

鸡蛋：2个

排骨：适量

葱：适量

姜：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

清水：适量

步骤

将排骨洗净切成小块，葱洗净切段，姜切片备用。

锅中加入适量清水，放入排骨、葱段和姜片，加入一些料酒，盖上锅盖大火煮沸。

煮沸后，转小火炖煮大约30-40分钟，直到排骨煮烂软。

在煮排骨的过程中，准备鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入煮好的排骨汤中，搅拌均匀。

继续用小火慢慢煮约2-3分钟，直到鸡蛋凝固成蛋花状。

最后加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味可以适量增减。

关火后，撒上一些葱末或者香菜末进行装饰，即可享用美味的鸡蛋排骨汤。

方法二：

材料

排骨：适量

鸡蛋：2个

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

步骤

排骨炖好，盛出一碗上面的肥汤，炖的时候已加适量盐调味。

把鸡蛋打入排骨汤中，搅散鸡蛋与骨汤融合。

盖锅盖中火蒸20-30分钟，鸡蛋凝结即可。如果觉得味道淡，可加适量生抽调味。

方法三：

材料

猪排骨400克

青萝卜1根

白萝卜1根

鸡蛋1个

生姜3片

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

葱花适量

步骤

将猪排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。

青萝卜和白萝卜切成块状备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

热锅中倒入适量食用油，放入姜片炒香。

加入排骨翻煎至表面微黄。

均匀倒入适量料酒，煮至酒精挥发。

倒入足够的清水，放入切好的青萝卜和白萝卜，煮开后撇去浮沫。

转小火炖煮40分钟至排骨变软。

锅中加入适量盐和胡椒粉调味。

将鸡蛋液慢慢倒入汤中，搅拌均匀。

煮开后撇出浮沫，继续炖煮5分钟即可。

离火后撒上葱花作为装饰，即可享用。

方法四：

材料

排骨（大排） 20元（两人吃）

鸡蛋 三个或者四个

水 1000ml

酱油 一勺

老抽 一勺半

冰糖 4/6

辣椒 俩个

白糖 一大勺

白酒或者啤酒 适量

步骤

把排骨洗净，放入锅里翻炒，把水都炒没了，然后炒出油，拿盘子或者盆成出来。

花椒，大料，葱，姜，蒜，辣椒，准备好。

把鸡蛋煮好了，扒完了可以炸一下也可以不炸一下。

把鸡蛋改改刀，入味快，也可以炸一下，颜色好看点，根据个人口味。

把排骨，倒入锅里翻炒，翻炒三五分钟，在放水。

这是快好了的，鸡蛋放晚了，应该早一点放，农村大锅顿出来的排骨真的很不错。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。