炒芹菜要多少水份

炒芹菜时，一般 不需要额外加水。因为芹菜本身含有较多的水分，在炒制过程中这些水分足以使芹菜保持湿润，并且能够使菜肴更加鲜嫩。以下是一些具体的炒芹菜做法：

无水炒芹菜

芹菜洗净切成段，红椒切片。

放入盐、酱油调味，炒至八分熟，再炒两分钟即可。

少水炒芹菜

芹菜斜切段，五花肉切片，葱花切碎。

热油下肉炒至变色，加入葱爆锅。

芹菜入锅翻炒，加一点生抽，继续炒，觉得干，可以加一点点盐，出水分，尽量不额外加水，还可以加一点点糖调味。

建议

如果喜欢口感更嫩，可以选择水分较多的芹菜，并且不需要焯水，直接炒制。

如果喜欢更加翠绿和嫩爽的口感，可以选择焯水后再炒制，但这样会减少一些水分。

根据个人口味和需求，可以选择适合自己的炒芹菜方法。