青椒苦瓜炒木耳

青椒苦瓜炒木耳是一道健康美味的家常菜，主要食材包括青椒、苦瓜和木耳。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

青椒1个

苦瓜1根

木耳适量

大蒜2-3瓣

味精或鸡精少许

芝麻油适量

盐适量

酱油、耗油（可选）

前期处理

苦瓜洗净去籽，切成薄片或大块，可用盐水浸泡10分钟后过凉，去除部分苦味。

木耳提前用温水泡发，洗净后切成适当大小的块。

青椒洗净，去籽后切成滚刀块或条状。

大蒜切末或片，葱切成葱花备用。

炒制过程

锅中放少量油，加热至五六成热后，放入蒜末（或蒜片）爆香。

将苦瓜放入锅中，快速翻炒至断生，然后盛出备用。