铁板土豆片做法加青椒

铁板土豆片加青椒的做法如下：

食材准备

土豆：300克，切成薄片。

青椒：150克，切成丝或片。

大蒜：15克，切成蒜末。

调料：生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油10毫升，糖5克，盐适量，辣椒粉、花椒粉、孜然粉各适量。

制作步骤

土豆处理：

土豆切片后，用水泡一阵除去过多的淀粉，然后沥干水分。

在滚水中加入一小勺盐，将土豆片焯水1分钟，立即捞出并用冷水冲凉，保持其脆嫩口感。

炒制蒜末：

热锅凉油，油温五成热时下蒜末，快速炒出香味，注意火候，蒜末不宜炒焦。

加入主料：

将焯好的土豆片倒入锅中，迅速加入生抽、老抽、蚝油和糖，快速翻炒均匀，让土豆片完全吸收调味料的香味。

下青椒：

待土豆片炒至表面微微金黄时，加入青椒片，继续翻炒至青椒断生，保留青椒的清脆和翠绿色彩。

调味：

依个人口味加入盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉等，继续翻炒均匀，使味道更加丰富。

提示和建议

土豆片不要切得太厚，以免内部不易熟透。

焯水时加盐不仅可以提味，还能让土豆片更加坚挺。

快火快炒是保持食材新鲜口感的关键。

成品效果：

土豆片软糯与青椒的鲜脆相得益彰，一口咬下去，满满的都是家常的幸福感。

这道铁板土豆片加青椒的做法简单易学，口感丰富，色香味俱佳，适合家庭日常制作。