泡过的木耳能放冰箱吗

泡过的木耳 可以放冰箱保存，但需要注意以下几点：

不建议长时间冷藏：

泡发后的木耳在冰箱中储存的时间应尽量控制在1到2周以内。长时间冷藏可能会导致木耳的营养成分受损，且由于木耳中含有水分，低温环境下水分会结冰，影响口感和营养价值。

保持低温稳定：

如果必须将泡发后的木耳放入冰箱，应确保冰箱温度稳定且不会发生温度变化，以避免因温度波动导致木耳变质。

沥干水分：

在放入冰箱前，应先将泡发好的木耳沥干水分，用保鲜碗或保鲜袋密封装好，以减少细菌和微生物的滋生。

短期保存：

泡发后的木耳在冰箱冷藏室可以保存24小时左右，建议在这个时间段内食用完毕。如果需要更长时间的保存，可以考虑将木耳分装在保鲜袋中，放入冷冻室保存。但需要注意的是，冷冻后的木耳在食用前需要重新蒸煮，以保证杀菌。

避免长时间冷冻：

虽然泡发后的木耳可以冷冻保存，但长时间冷冻可能会影响其口感，使其变得软烂，不适合凉拌或油炸等需要脆口的烹饪方式。

综上所述，泡过的木耳可以放冰箱保存，但应尽量缩短保存时间，并注意保持低温稳定和沥干水分。如果需要长时间保存，建议分装后冷冻，食用前重新处理。