茴香凉拌木耳
茴香凉拌木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是干木耳和茴香，通过凉拌的方式制作而成。这道菜口感脆嫩，酸辣可口，非常适合夏天食用。
主要材料
干木耳：4—5朵
嫩茴香：150克
大蒜：2瓣
洋葱：1/4个
盐：2克
白糖：5克
香醋：3勺
黄芥末：半勺
食用油：6克
花椒：8粒
生抽：2勺
制作步骤
准备食材
干木耳提前用温水泡发，大约需要半小时。
茴香洗净，切成段。
大蒜拍末，洋葱切成细丝，用冰水浸泡去辣味和让洋葱变脆。
焯水处理
锅中加水烧开，放入泡发好的黑木耳，大火煮5分钟，捞出后冲凉开水，使口感更脆。
茴香放入开水锅中，加一勺食用油和少许盐，汆烫2分钟，捞出后切段备用。