火腿茄子豆角炒饭

火腿茄子豆角炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，食材易得，非常适合家庭制作。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤。

材料准备

米饭：1碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）

鸡蛋：2个

火腿：4-5小片（也可以用火腿肠代替）

茄子：半个

豆角：一小把

葱花：2棵

生抽：1勺

白糖：半勺

盐：适量（火腿本身有咸味，可以少放或不放）

油：适量

制作步骤

茄子切丁，撒点盐腌一会，然后抓出多余的水分。

豆角开水烫熟，切粒。

火腿切丁。

葱切成葱花，葱白和葱绿分开。