扁豆角做面条怎么做

扁豆角可以做多种风味的面条，以下提供几种常见的做法：

材料：肉沫150克、扁豆角200克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、老抽1茶匙、鸡精适量、盐适量、香油适量、葱花适量、面条8两。

步骤：

1. 烧水，准备煮面。

2. 另起一锅，倒入适量水烧开，加盐和油，将扁豆角焯水2分钟，过凉水后切丁。

3. 锅中倒入适量油，六成热时加入肉沫快速翻炒至变色，倒入豆角丁，加入适量盐和生抽，翻炒均匀盛入碗中。

4. 锅中倒入两碗水烧开，加入生抽1汤匙、蚝油1汤匙、老抽1茶匙、适量盐鸡精和香油，将汤盛入面碗。

5. 面条煮熟后捞入盛有汤的面碗中，上面码上肉沫豆角丁。

材料：中筋粉150克、盐1克、水70克、扁豆角150克、芹菜1颗、黄豆芽100克、猪肉180克、食用油适量、老抽2勺、生抽1勺、豉油2勺、盐1勺、十三香半勺、胡椒粉半勺、香油1勺。

步骤：

1. 先做手擀面，中筋粉150克、盐1克、水70克，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒20分钟。

2. 扁豆角清洗后掰开，芹菜切小段，黄豆芽洗后备用。

3. 猪肉切片，蒸10分钟。

4. 锅中倒油，爆香姜蒜干辣椒，加入肉片炒至发白，加入芹菜和豆角翻炒。

5. 加入老抽、生抽、豉油、盐、十三香、胡椒粉，拌匀后关火备用。

6. 拌好的面条加入有汤汁的锅里，搅拌均匀，放入蒸锅中，大火25分钟焖熟。

材料：面粉一碗、扁豆角适量、盐适量、鸡蛋2个、葱姜蒜片适量、盐、香醋、香油、生抽适量。

步骤：

1. 扁豆角挑些嫩的去掉两头的筋，清洗干净，从中间扒开。

2. 面粉中加入一勺盐，少放一些水，活成硬一些的面团，醒面半小时。

3. 擀成大面片，切成一厘米的段，从中间抖开。

4. 锅中放入油，放入葱姜片，爆香，倒入水或高汤，煮开放入扁豆角，烧开下入面条，煮开打入鸡蛋，放入盐、香油、生抽、香醋。

材料：手擀面适量、扁豆角100克、猪肉50克、葱适量、蒜适量、油适量、酱油适量、醋适量。

步骤：

1. 扁豆角切丝，葱花小段，肉切丝，蒜切沫。

2. 面条切好备用。

3. 油热放肉丝，葱炒香放酱油，再放一点醋，之后把切好的扁豆角放进锅里炒。

4. 炒好后添水，水开放面条，快干锅的时候放蒜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些食谱能帮助你制作出美味的扁豆角面条。