有面粉怎么做茄子
使用面粉制作茄子，可以采用多种不同的烹饪方法，每种方法都有其独特的风味和技巧。以下是一种常见的做法：
食材准备
主料：长茄子 2根（约500克），中筋面粉 100克，鸡蛋 1个
调味料：蒜末 2汤匙，生抽 1汤匙，老抽 1茶匙，盐 适量，白胡椒粉 少许，植物油 适量
核心步骤
茄子预处理
将茄子洗净，切去蒂部。
横向切段，每段约3厘米，再竖向切成四等分。
用淡盐水浸泡10分钟，去除苦涩味。
面糊制作
将面粉倒入大碗中，加入适量温水，搅拌成浓稠面糊。
打入鸡蛋，继续搅拌均匀。
加入少许盐和白胡椒粉调味。
裹粉处理
将茄子块均匀裹上面糊。
注意面糊要略厚一些，确保每块茄子都被面糊完全包裹。