玉米西红柿炖牛肉做法

玉米西红柿炖牛肉的做法如下：

材料准备

牛肉：400克

玉米：2根

西红柿：3个

油：适量

盐：适量

料酒：适量

大料：适量

姜粉（如没有姜则用姜粉替代）：适量

小葱：适量

十三香：适量

鸡精：适量

酱油：适量

淀粉：适量

小苏打：适量

步骤

牛肉处理

牛肉切成小块，放入加有料酒的水中煮几分钟，然后清洗干净。

另一种方法是将牛肉切片，用料酒、盐、小苏打和淀粉抓匀腌十五分钟，然后放入开水锅中焯水去血沫。

蔬菜处理

西红柿切块，洋葱切丁，姜切片。冷冻的熟玉米片化开备用。

西红柿也可以先烫皮，然后切块备用。

炒制

锅里倒油，放入大料炸香，然后倒入牛肉炒匀。

炒牛肉两分钟后加入大碗水，煮开后加姜粉、料酒和小葱，大火煮开转小火炖一小时。

另一种方法是，在锅中倒少许油，油热后放入西红柿炒至出红油，加入洋葱姜片炒出香味，然后加酱油调色，加水、盐、十三香，下入牛肉片小火慢炖。

炖煮

炖一小时后加入切好的玉米，继续炖三十分钟。

再过30分钟加入切好的西红柿，炖20分钟，最后炖至牛肉烂出锅前加点盐提味。

另一种方法是在牛肉炖至七八分熟时，放入玉米和西红柿，继续炖煮至熟透，最后加入适量的盐调味。

提示和建议

腌牛肉时加少许小苏打可以起到嫩肉粉的作用，使牛肉更易软烂。

先用开水焯牛肉可以保留肉的水分，口感更嫩滑。

可以根据个人口味加入一些十三香、鸡精等调料，增加菜肴的风味。

这样一道美味的玉米西红柿炖牛肉就完成了，您可以根据自己的口味进行调整和尝试。