冬天如何发面块
在冬天发面块时，可以采取以下步骤和技巧来确保面团能够顺利发酵：
选择合适的酵母
冬天建议使用干酵母，因为干酵母的活性更高，发酵更快。干酵母可以在面粉中进行均匀混合，不需要像鲜酵母那样需要预先溶化。
控制水温
发酵时使用的温水应控制在35度左右，这个温度既能激活酵母的活性，又不会烫死酵母。
添加辅助材料
在面粉中加入适量的白糖，白糖可以为酵母提供能量，促进发酵过程。
可以加入少许食用油，使揉面更顺滑，面团更具光泽度。
创造温暖环境
将面团放在温暖的地方进行发酵，可以使用发酵箱、烤箱的发酵功能（提前预热至38~40°C），或者将面团放在温水盆上（水温保持在35度左右），甚至放在有阳光的地方（受天气影响大）。
为了保持温暖，可以用保温杯装些热水放在面团旁边，或者将面盆放在洗碗池里，垫高一点，底下放个热水袋或者盆温水。