蔬菜丸子炒虾仁

蔬菜丸子炒虾仁是一道美味的菜肴，结合了蔬菜的清爽和虾仁的鲜美。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：200克

蔬菜（如玉米、胡萝卜、西兰花等）：适量

蛋清：1个

料酒：1勺

生抽：1勺

淀粉：1勺

盐：适量

鸡精：适量

香油：适量

葱姜蒜末：适量

制作步骤：

虾仁处理

鲜虾洗净，去头去壳，挑出虾线。

将虾仁放入碗中，加入半勺盐、1勺料酒、1勺生抽和1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

蔬菜处理

胡萝卜去皮切丁，玉米粒、青豆洗净备用。

西兰花切成小朵，放入加盐的开水中焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

炒制虾仁

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。