莴笋清炒猪肝

莴笋清炒猪肝是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料

猪肝 100克

莴笋 150克

大蒜 2瓣

生姜 2片

葱 1根

干辣椒 3个（可根据口味调整）

生抽 1汤匙

淀粉 少许

盐 适量

白糖 少许（可选）

料酒 适量

鸡精 少许（可选）

醋 少许（可选）

蚝油 少许（可选）

香油 适量

步骤

准备猪肝

猪肝切成薄片，放入水中浸泡2小时，期间换两三次水，以去除血水。

将浸泡好的猪肝捞出，沥干水分。

将猪肝放入淀粉和生抽拌匀，腌渍10分钟。

准备莴笋

莴笋削皮后切成滚刀块或薄片。