介绍几种青菜

空心菜

别名：通菜、蓊菜、藤藤菜、通菜

特点：属于番薯属光萼组植物，常见于南方菜肴中，可凉拌、炒食或做汤。

小白菜

别名：不结球白菜、青菜、油菜

特点：原产于我国，南北各地均有分布，叶色淡绿至墨绿，口感柔嫩，营养丰富，适合各种烹饪方式。

菠菜

别名：菠棱菜、赤根菜

特点：富含胡萝卜素、维生素C、维生素K和植物粗纤维，常见于凉拌、炒食和汤中。

大白菜

别名：白菜、结球白菜

特点：原产于我国，耐寒，喜好冷凉气候，营养丰富，适合炒食、生食、盐腌和酱渍。

芥菜

别名：芥子菜、辣菜

特点：常见于腌制泡菜或作为调味料，具有独特的辛辣味。